Saturday, 4 September 2021Przepis Na Kebaba
najpopularniejsze-imiona-dla-psaDomowy kebab. Przepis krok po kroku Dzisiaj wjeżdża przepis, z którym muszę przyznać, trochę się bujałem. Miałem duże wątpliwości, czy uda się stworzyć dobry przepis na domowy kebab, bez odpowiedniego rożna, czy mieszanki przypraw. Dzisiaj mogę z nieskrywaną dumą powiedzieć, że kebab z tego przepisu smakuje bajecznie. Składniki na 4 kebaby: 600 g udek z kurczaka bez skóry i kości 300 g gęstego jogurtu 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1 płaska łyżeczka mielonych ziaren kolendry 1/2 łyżeczki mielonego kuminu 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu sos czosnkowy (mi najbardziej pasuje Roleski) Warzywa: ćwiartka białej kapusty, ja użyłem młodej 2 dojrzałe pomidory 1 zielony długi ogórek ewentualnie 1 czerwona cebula Przygotowanie: Zacznij od przygotowania marynaty. Jogurt wymieszaj z utartym czosnkiem, papryką, cynamonem, kolendrą, kminem, koncentratem pomidorowym oraz solą i pieprzem.
Szefowa w swojej kuchni. ;-): Bułki do kebaba
Najlepsze do tego będą filety z udek, ponieważ nie będzie trzeba ich "rozdrabniać". Plastry kurczaka należy natrzeć solą, pieprzem, słodką lub ostrą, mieloną papryką i granulowanym czosnkiem. Następnie mięso marynujemy w 300 ml jogurtu naturalnego i odstawiamy na kilka godzin. W międzyczasie przygotowujemy stelaż na kebaba. Na trzy lub cztery patyczki z szaszłyka nadziewamy połówkę dużego obranego ziemniaka. Warzywo ma stanowić nasz spód, tak aby mięso nie zsunęło się na dół. Kolejno na to nadziewamy kurczaka i na wierzch wbijamy połówkę cebuli. Naszego kebaba na patyczkach owijamy w folię spożywczą, formując zgrabny rulon. Wkładamy do lodówki na godzinę. Po upłynięciu wyznaczonego czasu odwijamy go z folii, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Kebaba ustawiamy w pozycji pionowej, patyczki zaczepiamy o "kratki" w środku. Całość pieczemy ok. 1, 5 godziny. Kebaba podajemy na talerzu z frytkami lub w bułce. Frytki możemy kupić mrożone i odgrzać je w piekarniku lub usmażyć na oleju.
Przepis na bigos
- Przepis na kebaba na patyku
- Przepis na kebab
- Przepis na kebaba w tortilli
- Przepis na: Pikantny sos do kebaba
Przepis na kebaba z kurczaka
Jeśli dysponujecie blenederem, zamiast ręcznego siekania możecie je lekko zblendować, dodając przy tym łyżkę oliwy z oliwek. Mięso przekładamy do miski. Do przygotowania takiego kebabu używa się jagnięciny (mięsa z barana młodszego niż rok), tłustej wołowiny lub mieszanki tych mięs. W Polsce niestety bardzo trudno dostać dobrą baraninę, dlatego najlepiej użyć najtłustszej wołowiny jaką znajdziecie w sklepie (te mielone mają zazwyczaj 20% tłuszczu). Dodajemy łyżeczkę soli. Wsypujemy łyżeczkę sproszkowanej wędzonej papryki. Możecie użyć zarówno papryki słodkiej, jak i ostrej. Na tym etapie można dodać też łyżeczkę sumaku (przyprawa), który w Polsce jest niemal niedostępny w zwykłych sklepach. Jeśli macie sumak dodajcie go, jeśli nie pomińcie ten krok, wasz kebab nadal powinien być bardzo dobry. Dodajemy jedną łyżeczkę kminu rzymskiego i dokładnie mieszamy. Uwaga: Kmin rzymski (cumin) to nie to samo co kminek. Dodajemy bardzo drobno posiekane lub lekko zblendowane warzywa. Mięso dokładnie mieszamy i ugniatamy tak, aby całość była dość jednolita.